Заготовки на зиму

[begemotik]

Девочки, напишите, пожалуйста, проверенный рецепт соленых огурцов. Хочу чтоб стояли хорошо и были хрустящие. :Rose:

Килограмм__Ежиков
У меня рецепт простой, всегда хрустящие, на 2х литровую банку 2 соли, 2 сахара, 1 чайная ложка уксуса 70%, из специй зонтик укропа, перец горошек, семена горчицы, чеснок. Заливаю сначала кипятком, минут через 10 эту воду сливаю в раковину, кипячу снова воду, засыпаю в банку перец, сахар, соль, горчицу и заливаю кипяток, ложку уксуса и закатываю, переворачиваю и под одеяло, утром достаю и ставлю в место хранения, у нас это под кроватью
Как закатала крышку, баночку катаю на полотенце, что сахар и соль разошлись

[begemotik]

Девочки, напишите, пожалуйста, проверенный рецепт соленых огурцов. Хочу чтоб стояли хорошо и были хрустящие. :Rose:

я второй год солю вот по этому рецепту, получается как магазинные, хрустящие, остренькие:
на 1 литр рассола 2 ст.л. соли, 4-5 ст.л. сахара, не полная чайная ложка уксусной эссенции 7-%.
Огурчики на 4-5 часов заливаю холодной водой, чтоб напитались водичкой, затем закладываю по литровым баночкам, с острым перчиком, листом лаврушки, зонтиком укропа, корешок хрена, можно добавить лист смородины, лист дуба, лист хрена. заливаю кипятком минут на 15-20.
Кипяток сливаю в раковину, в каждую баночку с огурцами кладу 5-6 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого, 1 чайная ложка семян горчицы, 2 зубчика чеснока, делаю рассол отдельно, кипячу с солью и сахаром 5 минут, добавляю уксус, заливаю кипящим рассолом банки с огурцами, закатываю, переворачиваю и не укутываю, чтоб не сварились.
Получаются хрустящие. В этом году сделала 10 банок, 2 уже открыли, съели))))))))))))))))))

[Belka]

Хоть ещё до зимы далеко, но поспрашиваю в этой теме... Кто что вкусное делает из жимолости? Пока её сезон не закончился, надо успеть

[Тасик]

Ну что начнём
Сварила варенье из красной смородины, скоро черная подойдет

[prado]

Мой рецепт солёных огурцов:
На 3-литровую банку. На дно кладу специи укроп, лист дуба, листья смородины и вишни, перец душистый. Складываю огурцы. Заливаю кипятком. Минут через пять сливают в приготовленную кастрюлю и там довожу до кипения. За это время кладу в огурцы 2 ст ложки соли и 3 ст Л сахара. Затем заливаю кипящим рассолом, добавляю десертную ложку уксуса и закатываю. Ставлю крышкой вниз, укутываю и держу так, пока не остынет. Хранить можно при комнатной температуре.

[Fortuna]

[prado]

Перед засолкой огурцы надо обязательно вымачивать, чтобы банки не взорвались.

[Юkka]

Начала делать по рецептам выше))
Укрываю на 1 час, пробую, обычно до остывания держу и они у меня жухнут.
Надеюсь, не замутятся.
Компота 5 банок из черной смородины.
Клубника, смородина, крыжовник - перетертые с сахаром в морозилке.
В процессе малина, крыжовник и вишня, ирга на подходе.

[Belka]

Начала делать по рецептам выше))
Укрываю на 1 час, пробую, обычно до остывания держу и они у меня жухнут.
Надеюсь, не замутятся.
Компота 5 банок из черной смородины.
Клубника, смородина, крыжовник - перетертые с сахаром в морозилке.
В процессе малина, крыжовник и вишня, ирга на подходе.

Да вы, матушка, хомячок
Юля, а как с сахарком морозишь? Просто блендером и сахар? Я что-то ягодку просто морожу (жимолость, клубничку и вишню покупала)

[Рена]

Наморозила баночек 14 по 200мл с перекрученной смородиной с сахаром. Еще малину хочу. И все, остальное не едим
Огурчики солить начала. 6 баночек по 0,5 и 2шт по литру. Зимой трачу на готовку их, просто так почти не едим
На этом мои заготовки и кончаются обычно