Домашний зефир

[Тирлинка]

Зреет

[Admin]

РЕЦЕПТ ЗЕФИРА ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ

Ингредиенты:

Чёрная смородина свежая 300 г
Сахар 510 г
Вода 150 мл
Агар-агар 8 г
Яйцо 1 шт. (белок)

Приготовление:

* В сотейнике на небольшом огне растолочь смородину с 110 г сахара, проварить 5 минут и процедить через сито. Остудить получившееся пюре в морозилке 10 минут.

* Растворить агар-агар в воде, после засыпать 400 г сахара и варить на минимальном огне в течение 10 минут.

* Отделить белок от желтка и взбить миксером до увеличения в объёме с остывшим смородиновым пюре. Влить сахарный сироп тонкой стрункой в поднявшееся пюре и продолжать взбивать еще пару минут.

* В кондитерский пакет с насадкой переложить зефирную массу. Отсадить толстым слоем зефир на противень, выстеленный пергаментом.

* Оставить зефир застывать при комнатной температуре на 3–8 часов. Застывший зефир посыпать сахарной пудрой, чтобы не прилипал.

Приятного аппетита!

https://vk.com/sashabelkovich?w=wall-39128795_28541

[J'Olia]

Я в теме)
Сегодня успела пофотать, а сколько кайфа!
Дочь сказала, видно, что ты это делаешь по любви❤

[Алена Читайло]

Тоже, тоже хочу попробовать делать зефирки /думает Алена всякий раз, как девочки выкладывают фото своих вкусняшек в теме /

[Nadejda]

з

[Алена Читайло]

Мне сегодня полночи снилось, что делаю зефир
И даже вспомнила, что в холодильнике есть ягода и можно попробовать из нее пюре сделать

[J'Olia]

Мне сегодня полночи снилось, что делаю зефир
И даже вспомнила, что в холодильнике есть ягода и можно попробовать из нее пюре сделать

А я все никак не могу отработать зефир в шоколаде, мне не нравится форма, которая получается.
Сегодня буду опять шоколадом заливать, посмотрю, что выйдет

[Тирлинка]

Зефир из Изабеллы


фото не передает цвет, снимала ночью уже

[J'Olia]

Зефир из Изабеллы


фото не передает цвет, снимала ночью уже

Это получается на вине?
По заварной же?
Интересные)

[Тирлинка]

Это получается на вине?
По заварной же?
Интересные)

на винограде, заварной)