Наши тортики / рулеты

[Алена Читайло]

Мимоза
Спасибо!

[Танира]

Я это сделала !

Мой первый муссовый торт ("Птичье молоко" по рецепту Юлии Смолл)

Ах! Какая ням-нямка!!!
Такое вдохновляющее описание, что я тоже решила включить такой тортик в свои "хочу попробовать сделать"

[Алена Читайло]

Танира

[Алена Читайло]

Десерт из Черногории, с вишней и сметанным кремом по рецепту Yuliya Small

Первое, что сразу бросается в глаза - насколько влажные нижние печеньки у автора и насколько НЕ влажные у меня. При этом, насколько помню, в рецепте прям акцентируется внимание на том, что дополнительно пропитывать печеньки не надо, они мол и так "пропитаются". У меня было 3 "образца" и при схеме "печенье-крем-ягоды" даже через 7 часов стояния в холодильнике - нижнее печенье осталось полусухим, после стояния в холодильнике 19 часов - корочка печенья "придонная" все еще была хрустящая.

300-350 г вишни (размороженной) мне оказалось мало, я бы положила бы все 600-700 г. Потому что при 300-350 г размороженных ягод, потерявших свой объем - это один сплошной крем ешь, жирный (сметана 20-25% и сливки-то 33-35%) и почти безвкусный (куда делась вся сметана со вкусом сметаны?! молочно-кисленькая такая, "вкус детства"). Т.е. если хочется вкуса - ягоды надо со вкусом ощутимым и столько, чтобы они не терялись во всем этом объеме крема.

Из плюсов - готовить почти не надо ))) И опыт конечно, впервые что-то сделала с "савоярди"))

[Алена Читайло]

Пирог "Три шоколада" от Yuliya Small

Я конечно накосячила с ганашем... но это ПРОСТО НЕРЕАЛЬНЕЙШАЯ ГОРЕЧЬ. Т.е. пирог для тех, кто кушает шоколад 75%-ный и "Ммммм, какая вкусняшка!" Сам корж несладкий, пропитка несладкая (какао/кофе), крем горький... млин, ну если с мороженком, то еще более-менее жить можно... В общем - повторять не буду в таком "комплекте". Но! Хочу попробовать сделать корж без какао, пропитку сладкую (может быть кофе, может быть малиновое что-то) и крем с молочным шоколадом.

[begemotik]

мммм вкусняшка какая шоколадная шоколадность в шоколаде

Оффтоп:

дочь с ума сойдет, когда увидит она горький шоколад любит с детства, и выбирает всегда шоколадные тортики

[Алена Читайло]

begemotik

очень сожалею, что мы не соседи))) Потому что хз что с этим пирогом теперь делать ... "пирожное картошка" что ли попробовать из него слепить... или что-то похожее))

[begemotik]

с мороженкой же норм, ну или можно попробовать верхний слой соскрести и сделать что-то более сладкое на основе сгущенки, а может по типу графских развалин со сладким сметанным кремом

[begemotik]

а пирожное картошка разве не на песочном тесте?

[Алена Читайло]

а пирожное картошка разве не на песочном тесте?

Не-а, в основе бисквит
Песочное и печенье - это от лукавого)))